Ingredienti per una teglia dal diametro di 28cm:
pasta frolla
1 vasetto di crema di marroni fatta così
gocce di cioccolato fondente qb
zucchero a velo qb
per la pasta frolla:
3 rossi uovo
300gr farina 00
150g di burro freddo
120g di zucchero
1 pizzico di sale
scorza di limone o una bustina di vaniglina
Preparazione
Per prima cosa fate la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti.
Il suggerimento è di non lavorarli troppo altrimenti si surriscalda e si
rischia che “impazzisca”. Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, formate
una palla che lascerete riposare in frigorifero per 30 minuti (ma anche meno se
siete a corto di tempi. Se siete proprio a “cortissimo”, potete saltare questo
passaggio e in caso lasciatela stesa in frigorifero mentre il forno raggiunge
la temperatura). Imburrate e infarinate una teglia da crostate e stendetevi la
pasta (spessore circa 5mm). Bucherellatela con i rebbi di una forchetta,
ricopritela con abbondante crema di marroni, aggiungete le gocce di cioccolato
e terminate con le strisce di frolla come si usa fare con le crostate. Fate
cuocere a forno caldo 180° per circa 45 minuti, o finché la frolla non avrà
raggiunto un colore dorato.
Lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo solo prima di
servire.
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